Den Schinken aus der Verpackung nehmen. Ananasscheiben ganz oben und an den oberen Seiten des Schinkens mit hölzernen Zahnstochern feststecken. Das ganze Oberteil mit den Ananasscheiben bedecken. Die Zahnstocher sollen etwa 1,25 cm vorstehen. Die Ananasscheiben mit braunem Zucker etwa 1,25 cm dick überstreuen.
Den Schinken mit starker Alufolie abdecken und die Folie  herunterdrücken, damit die Zahnstocher festsitzen. Den Traeger starten. 10 Minuten auf "High", dann auf "Medium" zurückschalten. Den Schinken auf den Grill legen und etwa 1,5 Stunden garen bis er durchgewärmt ist. Schinken vom Grill nehmen, danach Folie, Zahnstocher und Ananasscheiben entfernen. Die Ananasscheiben mit den Schinkenscheiben servieren.
Für 8 oder mehr Personen. Empfohlene Pellets: Maple.

1 mittelgroßer Schinken ohne Knochen, geritzt
1 Dose Ananasscheiben
0,5 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Chicken Rub