Beim "Direkten Grillen" wird unter grosser Hitzeeinwirkung gegart. Das Grillgut liegt also direkt auf der von unten her kommenden Hitze, sei das mit Gas, die neuen Holz-Pellets oder die herkömmliche Art Grillkohle/Briketts. Ausschlaggebend ist das Wort "DIREKT" - "GROSSE HITZE" - "MINUTENSCHNELL".
Das Grillgut wird bei Temperaturen von über 260° C (Profigrills können sogar bis 500° C heiss werden) in geringem Abstand zur Hitze (bei guten Grills ist der Abstand bereits vorgegeben) gegart bzw. gegrillt.

Durch die starke Hitze schliessen sich die Poren, sodass kein Saft mehr austreten kann und es entsteht so die beliebte "Grillkruste". Viele Grills haben bereits entsprechende Grillroste, damit man am Fleisch die bekannten "Grillmuster eingrillen" kann.

Dies erreicht man nur, wenn der Grill genügend Hitzeerzeugen kann. Am besten nehmen Sie für gutes Gelingen beim "Direkten Grillen" frisches, zartes und ganz wichtig - unmariniertes Fleisch!!! Nur mit Trockengewürzen versehen haben Sie nie einen "brennenden Grill". Und somit auch keine Gesundheitsgefahr beim Rückschlagen der Flammen in das Grillgut. Sie werden es genüsslich vernehmen, dass Ihr Fleisch so seinen eigenen Geschmack behält.

Wenn Sie marinieren, dann nehmen Sie so wenig wie möglich Öl - erlaubt ist nur ein kleiner Schuss Olivenöl. Tauschen Sie das Öl doch einfach mal mit Wein oder Wasser aus. Oder würzen Sie am Schluss nach mit unseren beliebten Saucen, wie die Hickory Sauce mit würzigem Rauchgeschmack bis hin zur süssen Raspberry (Himbeer) Sauce oder wer es ganz scharf liebt, haben wir für Sie die Habanero Sauce mit dem schärfsten Chili der Welt.

Beim direkten Grillen können Sie alles nehmen, was kurze Garzeiten und starke Hitze verträgt. Beim direkten Grillen ist der Reiz dabei, dass man immer dabei sein muss und so auch zusehen kann, wie das Essen fertig wird.